При поездке на неделю под Волгоград рыба должна прожить неделю.
Головы и хвосты отрубаются. потроха удаляются , но надрезается рыба вдоль спины, а не живота. Натирается солью изнутри и по чешуе, приблизительно горсть на 2 килограммовую рыбу. Укладывается в мешок из под сахара.
Под деревом в тени или под тентом копается яма больше человеческого роста, в длинну тоже столько же. Сверху делается настил из палок или досок, затем мешковина или другая ткань, потом песок и сверху ветки или солома. Вход должен закрываться тканью или полиэтиленом (против мух) , а сверху тоже ветки.
Открывать погреб для укладки лучше вечером или ночью. Рыбу в мешке из под сахара нужно поместить под небольшой гнет, нужно учесть , что сок вытечет из мешка на землю.
Рыбу легко сохранить таким способом, но сложно вымочить её потом от соли (до суток в проточной воде)
Второй вариант просолить рыбу день - два в тузлуке (сильный соляной расствор) и подвялить на солнце, в марле или палатке из москитной сетки
http://www.equip.ru/product/tents/text/moskit2.html
http://snar-e.com/16041.html?pop=0